Borgmästargårdens gröt

Om boken

Medverkande: Ateljé AATE, Mikael Göthage

I Borgmästargårdens gröt förvandlas enkla råvaror till guld på tallriken. Med omsorg och hantverk blir gröten en lågmäld lyx i olika skepnader – en trygg frukost, sofistikerad middagsrätt eller elegant dessert. Här samsas klassiska smaker med oväntade kombinationer – allt med utgångspunkt i nordisk tradition, säsongens skiftningar och ett tydligt hållbarhetstänk. Boken rymmer även ett kapitel med smarta sätt att ta tillvara det som blir över i kastrullen. Fotograf Mikael Göthage och Aate Ateljé skapar med ljus, skuggor och reflektioner ett uttryck som tar gröten från det traditionella bondesamhället rakt in i nutidens finrum. Författarna Tilda Lundahl och Sara Wennerström driver tillsammans prisbelönta Borgmästargården Kafé & Konditori i Falkenberg, där gröten blivit signaturrätten som skapat nya frukosttraditioner i staden.